常规营养-铁

铁对人体是不可缺少的向量元素,是生命齿轮、补血之本,一个正常成年人全身含有3g多的铁,相当于一个小铁钉的重量。人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物,它具有固定氧和输送的功能。人体缺 铁会引起贫血情况。可见铁对人体补铁的重要作用以及增强机体免疫能力和帮助胎儿及幼童的智力发育都是起着重要的作用。

不同国家推荐的摄入量略有不同。我国规定半岁~4岁婴幼儿推荐摄入量为10~12mg/day.

我们常说缺锌的宝宝容易食欲减退,其实缺铁也可能导致出现该情况。还有一些宝宝日常没力气,不爱运动、指甲口唇颜色苍白都有可能是缺钱的一种的表现。宝宝出现缺铁出现免疫力低是再所难免的,与此同时还常伴有反应迟钝、体重较轻等症状。缺铁性贫血这里就不用多说了,这是最之接的结果。

当然铁也不能过量补充,过量摄入会出现绿便、黑便的情况,若过度摄入可能会直接腐蚀胃肠粘膜,以致出现呕吐、腹泻、腹痛和胃肠炎等症状。除此之外,铁过量摄入还会影响到锌、铜等微量元素在体内失去平衡,从而影响小肠对锌与镁等微元素的吸收。

铁的来源很丰富,首先介绍一下含量较高的一食物有动物血、肝脏、鸡胗、羊肉、牛肉、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、蛤蜊、牡蛎。其次就是瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果(杏干、葡萄干)、海草。还有鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜子、西葫芦子)都含有少量铁,还有其它一些食物微量含有这里就不提了。看似很多食物中都含有铁,但中国仍有很多人严重缺铁,主要集中在妇女、儿童群体,特别是母乳喂养的宝宝,因为先前食物中含铁量较低,科学补铁是必不可少的。

很多人都知识维生素C可以促进铁的吸收,其实维生素A和维生素E也有促进铁吸收的功能。当然了乳铁蛋白对促进铁吸收是好于前三者维生素的辅助功能的。